オリジナリティあふれる☆韓国料理

2019年にオープンしたEVETTは、2020年と2021年にミシュラン1つ星を獲得。

土日限定のランチ・テイスティング・コース（75kウォン）を食べに行きました。予約必須。

メニュー。と言っても、料理内容が書いてない。笑
お酒とペアリングで40kウォン追加、ノンアルコールのペアリングで30kウォン追加となります。

新鮮なイカと野菜。食感が良い！

キムチと卵黄と…なんだったっけ？
先月食事に行ったので、失念。すぐブログに書くべきでした。

タラと海苔が美しいタイルのようなデザインを織りなしています。
下地の白い部分はマッコリ・フレーバー。

店員さんがサーディンって言ってたから、イワシっすね。

お口直しは、シッケ（韓国のもち米を使った発酵飲料）のシャーベット。

メイン料理。

丸いクラッカーを割って、烏骨鶏とソースと混ぜて食べます。

ポークだったかな？

デザートは、木の皮みたいに薄くした柿。

お茶と一緒に来たキャラメル。1人1個ずつ。

このコース、料理の量は少なめです。
韓国食材を使っているのに、従来の韓国料理にはない独創性があると思ったら、料理長はオーストラリア人とのこと。
舌も目も楽しませてくれるし、食材にも気を遣っているのが感じられます。

https://www.restaurantevett.com