歯科矯正を始めてから、野菜を食べる量が減りました。
奥歯で噛んで食事してますが、キュウリのような弾力性のある野菜は非常に難しい。
矯正器具を壊す可能性があるので、ナッツ系は食べれません。
で、栄養の偏りを減らすべく、スムージーが作れるミキサーを購入。
重宝してます！
凍った苺（25%以下）、新鮮なパセリ（たっぷり）、バナナ（1本）、アーモンドミルク（適当）。
緑色だけど、バナナ＆アーモンドミルクのおかげで、いい感じの甘さです。
SOIGNÉ☆なんて読むの？
ミシュラン1つ星のSOIGNÉ（スワニエ）でランチしました。
Menu – SOIGNÉ Restaurant Seoul
1口サイズのきゅうり。
1口サイズのセビーチェ。
いか。
すいかとパプリカのソース。
プラスαで注文した、エスカルゴ。
ほうれん草もたっぷり。
麦とcorvina（ニベ？というお魚）。
お茶漬け風。
松の実ソースの上にお魚が乗ってますが、野菜で隠れてます。
メインディッシュのイベリコポーク。
ミントがアクセント。
主人のメインは、ロブスター。
デザートのカカオアイス、バナナソース添え。
主人のデザートは、トリュフ、ポテトムース、アイスクリームの3層。
絶品。
最後は、プチフールと飲み物。
SOIGNÉで食事するのは3回目でしたが、いつも素材を生かした上品な味で、感心してしまいます。