羲和雅苑烤鴨坊（シーハーヤーユエン・カオヤーファン）

アメリカからお客さんが来たので、北京ダックのお店へ。

ウェスティンホテルの隣にある店舗。

羲和雅苑の看板料理、「獅子頭」。
中国的ミートボール。

四角豆とトマト。
お客さんが「これのどこが豆なの？」と不思議がってたので、切る前の状態の写真をネットで探して見せたら、すごく納得してました。

「娃娃菜」は、ベビー白菜。
普通の白菜より柔らかく、優しい甘みがあり、中国で好きな野菜の1つです。

敷き詰められたパクチーの上には、ラム肉。
あまり臭みがなくて、私でも食べれた（けど、少しだけ）。

北京ダック登場！
目の前で、1羽をカービングしてくれます。

手さばきが早すぎて、写真におさめられません。

北京ダックの皮と薬味。

北京ダック。
1番左は、クリスピーなのにジュワ〜っとする部位。
パチパチする砂糖、またはブルーベリーソースを付けて食べます。
（その横には、ダックの頭が…。）
中央は、マスタードで。
1番右は、皮の上にネギ、キュウリ、タレを一緒に乗せて。
北京ダックの皮を見て、アメリカ人が「トルティーヤだね！」と言ってました。笑