SOIGNÉ☆なんて読むの？

ミシュラン1つ星のSOIGNÉ（スワニエ）でランチしました。
Menu – SOIGNÉ Restaurant Seoul

1口サイズのきゅうり。

1口サイズのセビーチェ。

いか。
すいかとパプリカのソース。

プラスαで注文した、エスカルゴ。
ほうれん草もたっぷり。

麦とcorvina（ニベ？というお魚）。
お茶漬け風。

松の実ソースの上にお魚が乗ってますが、野菜で隠れてます。

メインディッシュのイベリコポーク。
ミントがアクセント。

主人のメインは、ロブスター。

デザートのカカオアイス、バナナソース添え。

主人のデザートは、トリュフ、ポテトムース、アイスクリームの3層。
絶品。

最後は、プチフールと飲み物。
SOIGNÉで食事するのは3回目でしたが、いつも素材を生かした上品な味で、感心してしまいます。