ハワイ風アメリカ南部料理

ホノルルのScratch Kitchenへ。

芽キャベツ料理があると、おしゃれなレストランのイメージ。

ケイジャン・ガーリックバター味のエスカルゴ。
（ケイジャンはアメリカ南部のスパイスミックスです。）
主人と私は喜んで食べてましたが、友達2人はお口に合わなかった様子。

ショートリブ。
リリコイ（ハワイ語で「パッションフルーツ」）BBQソースを使用。

パスタの上に豚バラ、ポーチドエッグ、ハラペーニョ、ブルーチーズ、青リンゴのスライスが乗ってます。
時折り感じるピリ辛がアクセント。

ハワイで採れた今日のお魚は、snapper（フエダイ科）。

野生きのこ、ポーチドエッグ、ルッコラ、パルメザンチーズ、グリッツ（とうもろこし粉）。

南部料理×ハワイ料理＝意外にこまやかな味わい、でした。