10日ほど前、ハンナムドンのMosu Seoulでディナー。 オープンキッチン。 麹（こうじ）ドリンクで、スタート。 樹皮に見立てたゴボウのチップは、看板料理だそう。 1口（or 2口？）サイズの前菜が、たくさん！ 海老、ききょうの根、あわび、韓牛タルタルステ…