北京布楽奶酪坊（Le Fromager de Pekin）

三源里菜市場に、チーズのお店が開店しました。
市場の奥、金物店（？）の近くにあります。

写真のチーズを持っている男性が、オーナーの劉さん。
店番をしていたアメリカ人の方は、奥様でした。
（ネット検索したら、劉さんのことがCNNに載ってました。北京のフランスチーズ第一人者なんですね。）travel.cnn.com

チーズを試食。
ブルーチーズなどが「そんなにピリッとしてないですね」と言ったら、「新鮮なチーズなので、まだ刺激は強くない」とのこと。
なるほど…！

友達と2種類のチーズを1個ずつ買って、半分シェア。
★ 北京藍（Beijing Blue） ← 青かびチーズ。
★ 黒松露北京灰（Beijing Grey with Black Truffles） ← 口に入れると黒トリュフの香りが広がる、灰かぶりチーズ。

厳選した原材料を使っているお店だと感じたので、ヨーグルトも買いました。
（ローカル産のヨーグルトは不安があって、普段は買わない。）
お店の方は（おそらく私達のために便宜上）「ヨーグルト」と呼んでましたが、本当は、Fromage Blancと呼ばれるフレッシュチーズで、ギリシャ・ヨーグルトと似た成分みたいです。

ネコは、チーズを食べちゃいけないのかニャ。